Curry rouge Thai

Assemblage maison

Composition : Piment rouge, citronnelle, gingembre, galanga, ail, oignons, épices et beaucoup d’amour…

Selon moi, une cuisine sans épice est une cuisine sans relief, sans ce petit quelque chose subtil qui vient transcender un plat, le métamorphoser, apporter cette note tellement singulière qui fait voyager nos papilles et nous évade tout en restant à table.

Comme pour tout assemblage, le secret réside dans l’équilibre. Ce curry rouge, plus chaud que le vert, révèle la profondeur du piment tout en conservant des notes fraîches et citronnées, caractéristiques de la cuisine thaïlandaise.

Accords :

Le curry rouge thaï accompagne à merveille les viandes rouges, les crevettes, le poulet ou le tofu.
Pour le sublimer, faites revenir votre mélange dans un peu d’huile chaude (de coco ou de sésame), laissez-le infuser 1 à 2 minutes avant d’ajouter lait de coco, légumes ou viande.

Ses notes chaudes, légèrement fumées, se marient parfaitement avec la douceur du lait de coco et la fraîcheur des herbes aromatiques. Un voyage en Thaïlande sans quitter votre cuisine.

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