Fleur de sel au piment d'Urfa

Composition : Fleur de sel de l’île de Ré et piment d’Urfa (Turquie) Découvrez cette fleur de sel subtilement relevée par le piment d’Urfa, un piment turc réputé pour ses notes fumées, chocolatées et doucement épicées. Une alliance raffinée entre la pureté saline de l’île de Ré et la profondeur aromatique de ce piment noir séché au soleil. Accords : La fleur de sel au piment d’Urfa s’utilise en finition, comme une touche finale de caractère. Elle sublime :– les viandes grillées (agneau, bœuf, volaille rôtie)– les légumes rôtis ou grillés (aubergine, courge, patate douce)– les œufs sous toutes leurs formes– les plats orientaux ou méditerranéens– et même… certains desserts au chocolat noir ou au caramel beurre salé Comme toute fleur de sel, elle doit être ajoutée au dernier moment, juste avant de servir, pour préserver ses arômes et sa texture. Côté santé : La fleur de sel est naturellement plus riche en oligo-éléments (magnésium, calcium, potassium) et contient moins de chlorure de sodium que le sel raffiné, ce qui en fait une meilleure alternative — toujours avec modération. Le piment d’Urfa, peu piquant mais riche en antioxydants, contient de la capsaïcine, réputée pour :– ses propriétés anti-inflammatoires– son action digestive et stimulante– son effet tonique et réchauffant

Mangue séchée

Localisation : Sud du Burkina FasoClassification botanique : Famille des AnacardiacéesFormat : Sachet kraft refermable de 100g / 250gIngrédients : 100 % mangue séchée, sans sucre ajouté, sans conservateur Issues des manguiers du sud du Burkina Faso, nos mangues séchées sont récoltées à pleine maturité, puis séchées naturellement. La variété que je vous propose est la Kent. Elle donne une chair naturellement sucrée et fondante, sans besoin d’ajouter quoi que ce soit. Résultat : un concentré d’énergie et de saveur, riche en fibres et en soleil. Accords culinaires : À grignoter comme encas sain et nomade En topping sur mueslis, yaourts, salades de fruits Dans des cakes, muffins, barres céréalières maison En dés dans un tajine, une salade de quinoa ou un riz parfumé Avec du chocolat noir, des noix ou du fromage affiné Vertus et bienfaits : 100 % naturel : aucun sucre, aucun additif Riche en fibres : facilite la digestion Source de vitamine A et C : pour la peau et le système immunitaire Énergie saine : idéale pour les sportifs, les enfants ou les petits creux Antioxydant naturel : lutte contre le vieillissement cellulaire Conseil : laissez tremper quelques morceaux de mangue séchée dans de l’eau tiède ou une infusion pour une boisson douce et fruitée.  

Pétales de coco séchés

Localisation : Côte d’IvoireClassification botanique : Famille des Arécacées (palmiers)Ingrédients : 100 % noix de coco séchée, sans sucre ajouté, sans additifs Description : Nos pétales de coco sont élaborés à partir de noix de coco fraîches, récoltées à la main en Côte d’Ivoire. Coupées en fines lamelles, puis délicatement séchées, elles offrent une texture croustillante et un goût authentique de coco, naturellement sucré. Un encas sain, nourrissant et exotique, parfait pour les pauses gourmandes ou pour ajouter du croquant à vos préparations sucrées ou salées. Accords culinaires : À grignoter seul, pour une collation saine Dans les mueslis, granolas, yaourts ou smoothies bowls Pour décorer et parfumer gâteaux, cookies ou muffins En topping sur des desserts glacés ou fruités Dans des recettes exotiques : riz au lait, curry, salades sucrées-salées Vertus et bienfaits : 100 % naturel : sans sucre, sans conservateur Riche en fibres : favorise la digestion Source d’acides gras sains (MCT) : énergie durable Effet satiétogène : coupe-faim naturel Apport en minéraux : notamment en fer, zinc et magnésium Astuce bien-être : consommez quelques pétales de coco en collation pour un regain d’énergie naturel et sans pic glycémique.

Ananas séché

Localisation : Côte d’IvoireClassification botanique : Famille des BroméliacéesIngrédients : 100 % ananas séché, sans sucre ajouté, sans conservateur Description : Cultivé sous le soleil de la Côte d’Ivoire, notre ananas séché est issu de fruits récoltés à pleine maturité. Les tranches sont ensuite lentement déshydratées pour conserver toute leur saveur exotique et leur texture naturellement tendre. Un en-cas sain et gourmand, à déguster à tout moment de la journée, qui ravira petits et grands par sa douceur fruitée et son goût intense. Accords culinaires : À grignoter tel quel pour une pause saine Dans les mueslis, granolas ou yaourts Coupé en dés dans des gâteaux, cakes ou muffins En touche sucrée dans des plats exotiques (riz sauté, curry, salades) Avec un fromage de chèvre frais ou affiné Vertus et bienfaits : 100 % naturel : sans sucre ajouté ni conservateur Riche en fibres : favorise la digestion et la satiété Source naturelle de vitamines C et B1 Antioxydant : aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif Énergie saine : idéal pour les sportifs ou les petits creux À savoir: l’ananas contient de la bromélaïne, une enzyme aux propriétés digestives et anti-inflammatoires naturelles.

Fleur de sel à la baie rose de Madagascar

Composition : Fleur de sel de l'Ile de Ré et baies roses de Madagascar Découvrez la fleur de sel à la baie rose, avec ses notes florales, poivrées et légèrement sucrées. Accords :  La fleur de sel à la baie rose s’utilise comme tout sel pour relever un plat. Elle convient parfaitement aux poissons, fruits de mer et crustacés. Coup de coeur sur du foie gras, un tartare de poisson, des oeufs à la coque. S'agissant d'une fleur de sel, il est recommandé vivement de la mettre au dernier moment et d'éviter toute cuisson. Côté santé : Plus riche en oligo-éléments et minéraux, moins chargée en chlorure de sodium, la fleur de sel est meilleure pour l’organisme, à condition toutefois la consommer avec modération. Concernant les baies roses, elle auraient des propriétés médicinales, notamment des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antiseptiques. Elle pourraient également aider à faciliter et stimuler la digestion.

Fleur de sel de l'Ile de Ré

Localisation : Ars-en-Ré (Ile de Ré) La fleur de sel est obtenu à partir de la fine couche cristalline qui se forme à la surface des marais salants. Elle se forme par la conjugaison du vent et du soleil. Cette fine couche n’étant pas en contact avec le fond de l’eau, ses cristaux s’imprègnent de parfums iodées plus subtiles que le sel classique ramassé au fond de l’eau. Accords :  La fleur de sel s’utilise comme tout sel pour relever un plat. La finesse de ses cristaux et son parfum unique recommandent toutefois de l’utiliser au dernier moment dans son assiette, afin d’en saisir toute la subtilité qui échappe au sel classique. Côté santé : Plus riche en oligo-éléments et minéraux, moins chargée en chlorure de sodium, la fleur de sel est meilleure pour l’organisme, à condition toutefois la consommer avec modération.

Feuilles de cannelier

Localisation : Sud-est de Madagascar Classification botanique : Cinnamomum verum de la famille des Lauraceae De la même famille que le laurier, le cannelier n’a pas fini de surprendre. On utilise son écorce pour obtenir les bâtons de cannelle, sa fleur également qui permet d’avoir la baie de cannelier (ou bouton floral de cannelle) et ses feuilles au parfum plus délicat et subtil. Au nez, la feuille dégage une odeur herbacée mais lorsqu’on l’écrase dans sa main, elle révèle des notes chaudes et légèrement piquantes de girofle, de cannelle et de poivre. Accords :  La feuille de cannelier peut être consommé dans tout type de plats (viandes au four, plats en sauce, légumes sautés, poissons) lorsque l’on veut y apporter une note proche du 4 épices. Vous pouvez également faire infuser les feuilles afin d’en obtenir une boisson douce et rafraichissante. Elle est également utilisée dans l’océan indien comme ingrédient composant les rhums arrangés. Côté santé :  Très utilisée en aromathérapie, les feuilles de cannelier apportent sensiblement les même bienfaits pour l’organisme que la cannelle. Elles soulagent les maux d’estomac, ont un effet régulateur sur le diabète, stimulent le système immunitaire, et lui prête également dans certains pays d’Asie des vertus aphrodisiaques.

Menthe séchée

Localisation : Turquie Classification botanique : famille des lamiacées (lamiaceae)  La menthe de Turquie est très largement utilisée dans les plats salés, boissons et plats sucrés dans lesquels elle apporte une note fraiche et rafraichissante. Accords : La menthe de Turquie se marie très bien avec l’ail. Vous pouvez l’inclure dans vos marinades à base d’huile d’olive, de citron et d’ail, mais aussi badigeonner une viande d’agneau cuite au four ou en grillade. En infusion, elle donne également une boisson très rafraichissante. Côté santé : La menthe contient du fer et de la vitamine C. En outre, elle possède des vertus digestives et stimulantes. Elle permet d’apaiser les maux de ventre et troubles digestifs.