Assemblage Maison
Composition : Fleur de sel de l'Ile de Ré et baies roses de Madagascar
Alliance délicate de fleur de sel et de baies roses concassées, ce mélange séduit par sa subtilité et sa couleur éclatante.
Accords :
La fleur de sel à la baie rose s’utilise comme tout sel pour relever un plat. Elle convient parfaitement aux poissons, fruits de mer et crustacés. Coup de coeur sur du foie gras, un tartare de poisson, des oeufs à la coque. Elle sublime également un dessert fruité (fraise, mangue, ananas) ou un chocolat blanc
S'agissant d'une fleur de sel, il est recommandé vivement de la mettre au dernier moment et d'éviter toute cuisson.
Côté santé :
Plus riche en oligo-éléments et minéraux, moins chargée en chlorure de sodium, la fleur de sel est meilleure pour l’organisme, à condition toutefois la consommer avec modération.
Concernant les baies roses, elle auraient des propriétés médicinales, notamment des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antiseptiques. Elle pourraient également aider à faciliter et stimuler la digestion.
