Poivre blanc de Penja

Origine : Région volcanique de Penja, Cameroun
Classification botanique : Famille des Pipéracées

Présentation

Le poivre blanc de Penja est un poivre d’exception, cultivé sur des terres volcaniques riches en minéraux dans le sud-ouest du Cameroun. Il est récolté à pleine maturité, puis lavé à l’eau claire pour retirer son enveloppe, révélant ainsi son cœur blanc ivoire.

Sa puissance aromatique est remarquable : il révèle des notes animales, musquées, légèrement mentholées. C’est un poivre au caractère fort mais raffiné, qui accompagne les plus belles assiettes gastronomiques.

Accords et usages

• Parfait sur les viandes blanches : veau, volaille, lapin
• Poissons fins : sole, cabillaud, lotte
• Fromages frais ou à pâte persillée
• Soupes, veloutés, sauces à la crème
• Excellent dans les purées de pommes de terre ou les œufs

À moudre juste avant dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur.

Bienfaits santé

• Digestif naturel : stimule l’appétit et facilite la digestion
• Riche en pipérine : propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes
• Tonifiant : favorise la circulation sanguine

• Cultivé sur terres volcaniques
• Indication Géographique Protégée (IGP)