Poivre noir de Phu Quoc

Localisation : Phu Quoc (Vietnam)- Golf de Thaïland

Classification botanique : famille des Pipéracées

Le poivre de Phu Quoc est cultivé sur l’île du même nom, située dans le golfe de Thaïland qui appartient au Vietnam.

Ce poivre est entièrement cultivé, trié et récolté à la main. Il demeure un poivre d’exception car sa production est minime sur l’île en comparaison avec le reste du Vietnam qui demeure l’un des plus gros producteurs de poivre au monde.

Ce poivre invite au voyage avec ses notes iodées mais gare à sa puissance en bouche.

Accords :

Ce poivre convient particulièrement aux poissons et crustacés. C’est d’ailleurs de cette façon qu’il est consommé sur l’île de Phu Quoc, agrémenté de sel et de citrons.

Côté santé :

Le poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.

Il est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.