Poivre noir de Phu Quoc

Localisation : Phu Quoc (Vietnam)- Golf de Thailand

Classification botanique: famille des Pipéracées

Le poivre de Phu Quoc est cultivé sur l’Ile du même nom, située dans le golfe de Thailand qui appartient au Vietnam.

Ce poivre est entièrement cultivé, trié et récolté à la main. C’est un poivre d’exception car sa production est minime sur l’Ile en comparaison à celle du Vietnam, l’un des plus gros producteurs de poivre au monde.

Le poivre noir de Phu Quoc est récolté à la main puis séché au soleil. 

Profil aromatique :

Arômes profonds et intenses, avec des notes de fruits secs, d’agrumes confits et parfois des touches résineuses ou légèrement mentholées. Le piquant est franc et persistant, sans excès, pour un poivre riche et complexe.

Accords :