Garam masala

Assemblage maison

Le petit mot du créateur :

Chaque mélange que je crée est le fruit d’un travail d’équilibre, de dégustation et de passion pour les épices. Je les assemble comme on compose une recette, avec l’envie de transmettre des saveurs justes, accessibles et sincères, afin que chacun puisse voyager en cuisine, simplement, au quotidien.

Ce garam masala maison a été pensé comme un assemblage équilibré et élégant, où les épices sont travaillées pour exprimer des notes chaudes, boisées et légèrement sucrées, sans agressivité. Un mélange conçu pour parfumer les plats en fin de cuisson et leur apporter une signature chaleureuse.

Composition: 

Coriandre, cumin, poivre noir, clous de girofle, cardamome verte, cannelle, muscade, moutarde noire, et 6 autres épices…

Saveur non piquante

Accords:

Le garam masala est souvent un préalable à la cuisine indienne. Il est chauffé dans une poêle avec un fond d’huile et l’on incorpore ensuite ses ingrédients lorsque le parfum est exacerbé. Le garam masala peut s’utilise en complément du curry. Il accompagne :

Currys de légumes, viandes blanches, poissons ou légumineuses

Plats mijotés et sauces épicées

Riz parfumés et légumes sautés

Soupes, dahls et plats végétariens

Côté sensation :

Chaleureux et enveloppant, ce mélange révèle des notes épicées profondes, légèrement sucrées et boisées, avec une belle rondeur en bouche et une longue persistance aromatique.

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