Graines de Carvi

Localisation : Sud de l'Inde

Classification botanique : Carum carvi - Famille des Apiacées.

Cultivé en Inde depuis des siècles, le carvi est apprécié pour ses graines aromatiques, récoltées à maturité puis séchées avec soin afin de préserver leur intensité.

Profil aromatique :

Le carvi offre des notes chaudes et légèrement poivrées, une aromatique anisée, légèrement citronnée, plus marquée que le fenouil. Il a une belle persistance en bouche

Accords :

Choux, pommes de terre et légumes racines

Pains et fromages

Viandes mijotées

Cuisine d’Europe centrale et orientale

Mélanges d’épices maison

Coup de cœur :

Dans une poêlée de pommes de terre ou incorporé à un pain maison pour une touche aromatique originale.

Côté santé :

Le carvi est traditionnellement utilisé pour ses propriétés digestives et carminatives.