Le poke bowl, plat emblématique d’Hawaï, est un véritable arc-en-ciel de gourmandises. Très facile à préparer, il laisse une immense place à la créativité… une recette à refaire encore et encore, sans jamais s’en lasser !
Et oui, le printemps et le retour du soleil nous donnent un coup de fouet ! Avec cette assiette colorée, saine et pleine de saveurs, vous allez vous régaler !!!
Pour le saumon cru : un simple assaisonnement suffit… un peu de jus de citron, du sel, et beaucoup, beaucoup de poivrepour le sublimer. J’ai choisi les notes florales et subtilement piquantes du poivre rouge sauvage de Madagascar, qui s’accordent à merveille.
Ingrédients et recette (pour 4 personnes)
-
400 g de riz à sushi
-
75 ml de vinaigre de riz
-
4 cuillères à soupe de sucre
-
Légumes et fruits frais au choix : carotte, chou rouge, avocat, radis, roquette, mangue, grenade, etc.
-
Saumon frais (de qualité sashimi)
-
Jus de citron
-
Sel et poivre rouge sauvage Voatsiperifery « MAISON BARTHES »
-
Sauce soja sucrée
-
Sauce piquante (type sriracha)
Préparation
-
Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet.
-
Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre jusqu’à dissolution complète. Une fois le riz cuit, incorporez ce mélange délicatement. Laissez tiédir.
-
Coupez les légumes et fruits de votre choix en fines lamelles ou petits morceaux.
-
Coupez le saumon frais en cubes. Assaisonnez avec un filet de jus de citron, du sel, et une bonne dose de poivre rouge sauvage.
-
Dressez les bols : disposez le riz au fond, puis ajoutez harmonieusement les légumes, les fruits et les morceaux de saumon.
-
Arrosez de sauce soja sucrée et, selon votre goût, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante.
Bon appétit !
— Céline S.
